©桑迫賢太郎
当時3歳の娘は、再検査の為大きな病院を受診したその日に、難病指定の病気と診断され、予測もしていなかった入院生活がその日から始まりました。
私達家族も付き添いで入院する事は初めての経験で、
当時は、とにかく目の前の娘のことしか頭になく自分の食事のことまで意識が働いてなかった事を思い出します。
中には入院期間を年単位で過ごすご家族もおり、その期間、付き添いの家族は大抵、コンビニ食やカップ麺、
とりあえずお腹を満たすだけの食事だという事にある日気がつきました。
食べなければ体力は奪われる…
だけど食べる時間もあまりない…
それなら、手軽に飲めて、一気に身体に染み渡る物が有れば、
時間がなくても、そして食欲がなくてもきっと体も心も喜ぶはずだと。
自然のエネルギーを含んだ力強い野菜、
伸び伸びとした環境で育ったありがたい命、
計り知れない不安や、体力を少しでも軽減してほしい！
という想いをこのスープの中に凝縮し、
元氣が湧き出す様な琥珀色のスープ作りが始まりました。
手軽に美味しく、そしてほっとする。元氣が湧き出すようなスープを…
国見町を中心とした在来種や有機の野菜。
卵を産む役目を終えた廃鶏される親鶏、重金属を含まない精製されたお水。
自然の恵みと大切な命を頂く元氣の源をくれるコンソメスープをお届けします。
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コンソメスープが
できるまで
1
人参、セロリ、玉ねぎ、にんにく、
鶏ガラ、ローリエをじっくり弱火にかけ
食材から旨味を引き出しブイヨンをつくる。
2
濾す。
コンソメスープに
使っている食材
アレンジレシピ
桃のスープ
桃の美味しい季節に桃とコンソメスープを合わせてミキサーで まぜる。
塩と少しのペッパーをいれて、冷たいまま飲む。※スイカ でも美味しく作れます。
エビのスープ
準備するもの:玉ねぎ、人参、セロリ、有頭エビ(カニでもOK)
〈1〉有頭エビ(もしくはカニ)を炒め、香ばしい香りに変わったら、 刻んだ野菜を入れてじっくり炒める。
〈2〉水とコンソメスープ を入れて煮詰める。
〈3〉具材を潰しながら2回濾したら出来 上がり。暖かくして飲むスープ。
※これを煮詰めるとエビの ソースになります。
コンソメジュレ
コンソメスープにゼラチンを入れて固めたものを、カルパッチョ等の上に散らすと見た目も華やかな、
料理のアクセントに使えます。
カブのポタージュ
〈1〉カブをコンソメスープでくつくつ煮込む。カブが柔らかく なったらミキサーにかける
〈2〉1を牛乳や、豆乳でのばし、 塩で味を整える。
